Wijn van de maand.

Chili heeft de wijnbouw te danken aan de Spaanse kolonisten die het land in1540 veroverden. Zoals  overal begonnen de Spanjaarden heel snel met het aanleggen van wijngaarden en de eerste wijnoogst vond plaats in 1551 en inmiddels is Chili één van de belangrijkste wijnlanden in de wereld.

Het land is 4274 kilometer lang, maar de breedte varieert van 90 tot 380 kilometer. Het wordt begrenst door de zee, het Andes gebergte, woestijn en de Zuidpool. Deze ligging maakt Chili immuun voor allerlei ziektes in de wijngaard en zorgt voor een  klimaat zeer geschikt voor biologische wijnbouw. Het wijngaard areaal beslaat inmiddels ruim 100.000 hectare.

Rosario Estate, Maipo Valley

Maipo Valley is wellicht het beste wijngebied van Chili en men produceert er wijnen die kunnen meten met de beste Europese wijnen. De wijngaarden van Rosario beslaan zo’n 600 hectare en men gebruikt zeer moderne  apparatuur  om toch klassiek aandoende wijnen te produceren. Voor zover de wijnen houtgelagerd zijn, gebruikt men Franse eikenhouten vaten. Men produceert de volgende witte wijnen en rode wijnen, die allemaal aangeduid worden met de naam van het druivenras.

Sauvignon Blanc
Deze wijn is fris droog met een voor dit druivenras typisch stuivend bouquet. Lekker als aperitief of in combinatie met zalm of bijvoorbeeld Lasagne.

Carminère
Carminère is een druivenras, dat alleen in Chili voorkomt. Dit is een stevige, licht kruidige rode wijn. Uitstekend bij onze saté.